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TOP CANTINA

La Cantina

Come tutte le materie prime usate nel cucinare anche il vino deve essere in armonia con il piatto che accompagna.
E il vino è l'ultimo, ma non per importanza, degli strumenti di un’orchestra ben armonizzata.

Cantina

Alberto ha seguito, come sempre, il suo istinto, anzi i suoi sensi e, girando per l’Italia, ha selezionato quello che il suo gusto gli ha suggerito sposarsi meglio con le sue creazioni.
Gli anni il tempo, l’esperienza, Stefania la Sua Sommelier e anche i clienti, hanno pilotato Alberto nella definizione di una cantina armata nella giusta dose per accompagnare i primi,
i secondi e le crudità che Luca e Alberto inventano tutti i giorni.

Cantina Ferrari
Trentino alto Adige Bollicine

Giulio Ferrari
Riserva Brut Metodo Classico 2004
Paglierino brillante con riflessi dorati. Bouquet etereo di rara intensità e fragranza, nel quale il fruttato di origine varietale e i sentori di miele abbinati ad una leggera nota di vaniglia e di cioccolato bianco sono in perfetta armonia. Elegante ed armonico, di corpo vellutato e composito con fragranze di vaniglia, miele di acacia, fieno maturo che ben si accostano a note floreali; tutte componenti che conferiscono un impatto nobile e di notevole persistenza. A Bottiglia
€ 110,00
Riserva Lunelli
2008
Oro cesellato dal finissimo perlage. Profumi: le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati di frutta esotica. Note di crosta di pane, ananas e crema di limone sono accompagnate da sensazioni speziate e ricordi di rosmarino, con sentori di miele e croccante alla nocciola. Equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito tostato. Il rovere austriaco delle grandi botti dona struttura e lunga persistenza. A Bottiglia
€ 65,00
Perlè
Brut Metodo Classico
2011
Giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Bouquet intenso, di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo, di mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di pane. Secco, pulito ed elegante, con una sensazione di morbidità molto lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura, un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce e uno sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay. A Bottiglia
€ 35,00
Perlè Bianco
Brut Metodo Classico
2007
Da una selezione di chardonnay di vigneti a medio alta collina, almeno 8 anni sui lieviti. Dorato molto luminoso con perlage fitto. Note fini ed espressive di limone maturo, zenzero, biancospino, maracuja, nocciole fresche e panificazione. Sorso cremoso e sensuale, con freschezza e sapidità che lo rende incalzante. Armonico, tonico e persistente. A Bottiglia
€ 50,00
Perlè Rose
Brut Metodo Classico
2007
Bouquet intenso, dominato dalle note eleganti di piccoli frutti. Le piacevoli fragranze di rosa e lampone cedono il passo alle percezioni tostate di biscotto e arancia candita. Prezioso e vellutato, sorretto da un’ottima struttura che esalta la tipicità del Pinot Nero. È arricchito da una delicata nota di spezie, mandorla dolce e lievito. Il finale è lungo e persistente. A Bottiglia
€ 45,00
Perlè Nero
Brut Metodo Classico
2009
Colore giallo dorato. Naso materico, ricco e maturo, potente, di grande complessità che spazia dal fruttato al minerale, al tostato. Un grande vino dalla personalità certa, di rara complessità, in perfetto equilibrio tra note fruttate e tostate, completato da un’intrigante sapidità. Al palato, l’elegante cremosità sa sorprendere in un dinamismo che trascina fino al maestoso, avvolgente finale, che sembra non volere finire mai. A Bottiglia
€ 75,00

Cantina Letrari
Trentino alto Adige Bollicine
Metodo Classico

Cuvèe blanche Immediato nella sua sostenibile leggerezza briosa, vagamente dorato nei riflessi, subito convince grazie ad una delicata trama floreale di verbena e spicchi di mela verde, con tracce aromatiche di cedro, pure un curioso tocco d’alloro. Vispo in tutto, merito di una cuvèe di ottima fattura (lo chardonnay d’alta collina dolomitica, nel suo carattere) sorprende per l’eleganza di un sorso preciso, dritto, ben integrato nella consueta cremosità, vanto dei Letrari. Un Trentodoc di pronta beva, lindo nei sentori , che al palato rievocano timbri gustativi di fresca sapidità. A Bottiglia
€ 26,00
Brut TRENTODOC millesimato ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia delle cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero vendemmiati a mano, con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi. Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, luminoso e brillante; spuma persistente e ampia, perlage continuo e fine. All’olfatto ha intensità buona e fine, sentori leggeri di mela, ananas e crosta di pane. Al gusto è ampio, netto, vivace, con piacevoli note fruttate che richiamano le sensazioni olfattive, armonico, di buon corpo e persistenza. A Bottiglia
€ 28,00
Brut Rosè TRENTODOC millesimato ottenuto con uve Pinot Nero (vinificato in rosato) e Chardonnay raccolte a mano, affinato sui lieviti per almeno 24 mesi. Ha un colore rosa antico delicato e brillante, bouquet intenso, fine, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes, fragoline di bosco e lamponi) e vellutato. Al palato è asciutto, pulito ed elegante con delicato fondo di mandorla dolce e di muschio aromatico, di notevole persistenza. Il finale è intenso con ricordi di mandarino, melograno e ciliegia. A Bottiglia
€ 30,00

Cantina Elena Walch
Trentino Alto Adige Fermo

Gewurztraminer Colore: giallo paglierino Profumi: sentore pronunciato e intenso di rosa e di spezie. Gusto: vino corposo e armonico dal sapore pineo con alti estratti, persistente e aromatico con retrogusto intenso. Note: un vino di gran fascino, ricco, complesso e dalle innumerevoli sfumature A Bottiglia
€ 22,00
Mezzina
€ 12,00
Muller Thurgau Giallo delicato con riflessi verdognoli .Profumo: floreale ed aromatico con sentori piacevoli di noce moscata. Gusto: molto fruttato, sostenuto da una buona acidità. Note: un vino leggero, vivace, aromatico, ideale per i brindisi estivi A Bottiglia
€ 18,00
Chardonnay Colore: colore brillante. Profumi: aromi decisi con note fruttate di mela gialla che si sposano con l’armonica morbidezza. Gusto: retrogusto fermo ed elegante. Un vino giovane fresco e delizioso A Bottiglia
€ 18,00

Cantina Mori Colli Zugna
Trentino Alto Adige Fermo

Serico
Trentino Bianco
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo è ampio, e ricorda la tipicità del prodotto; sapori di vaniglia e pane concorrono a creare una delicata complessità che si ritrova anche nel gusto che è molto equilibrato ed armonico. A Bottiglia
€ 25,00
Victoriae Anfora
Vallagarina Orange Wine IGT
Un bianco straordinario proveniente la parte Bronner dal vigneto sperimentale posto sul tetto della Cantina e per lo Chardonnay da vigneti a conduzione biologica situati in Val di Gresta. Le uve vengono poste a fermentare in anfore a contatto con le bucce fino a nove mesi, quindi il vino è separato dalle vinacce e dopo un breve periodo è imbottigliato, per affinare in bottiglia almeno quattro mesi. Ha un colore giallo aranciato, un profumo intenso, un sapore strutturato e sapido, dato dalla lunga macerazione, e un retrogusto leggermente tannico. A Bottiglia
€ 65,00

Cantina St. Michael Eppan
Trentino Alto Adige Fermo

Pinot Grigio Giallo paglierino con leggere venature verdognole profumi fortemente improntati al frutto, in particolare pera e mela, morbido, fine ed elegante. A Bottiglia
€ 35,00
Pinot Bianco Giallo lucente con riflessi verdognoli. Profumo fruttato di mela e pera, equilibrato, fine e piacevole. A Bottiglia
€ 35,00
Chardonnay Giallo lucente con riflessi verdi .Aromi fruttati di mela matura, melone e banana Fresco, succoso e persistente. A Bottiglia
€ 35,00
Gewùrztraminer Giallo paglierino profumi aromatici di cannella, chiodi di garofano, rosa e litchi fruttato-speziato, aromatico, ampio in bocca A Bottiglia
€ 38,00
Sauvignon Verde giallognolo fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo acidità croccante, morbida corposità A Bottiglia
€ 38,00

Franciacorta • Cantina Ferghettina
Lombardia Bollicine

Brut Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca, si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persiste e fresco. A Bottiglia
€ 30,00
Mezzina
€ 16,00
Saten
2013
Colore giallo brillante. Perlage fine e resistente. Aroma molto elegante e cremoso con note di pasticceria e confetto.  A Bottiglia
€ 35,00
Milledì Brut
2013
Colore giallo paglierino con riflessi oro verde. Perlage, fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali. Di buona persistenza.  A Bottiglia
€ 38,00

Franciacorta • Cantina Ca Del Bosco
Lombardia Bollicine

AnnaMaria Clementi
2008
Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessità, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza. Un Franciacorta assoluto.  A Bottiglia
€ 85,00
Cuvèe Prestige Solo dopo 28 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, Piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.  A Bottiglia
€ 40,00
Saten
2013
Colore dorato chiaro, con perlage fine e persistente. Profumo: sentori piacevoli ed eleganti, che si aprono con note di miele per evolversi in pesca, ananas, agrumi e confetti. Gusto: fresco e sapido, elegante e piacevole, dotato di un’effervescenza sottile e ritorni di sentori agrumati  A Bottiglia
€ 50,00

Franciacorta • Cantina Blue
Lombardia Bollicine

Brut Si presenta con una bel colore giallo paglierino acceso, si nota gia una fitta fontana di piccole e cremose bollicine. Al naso sono presto chiari i tipici sentori dei Franciacorta: crosta di pane, mandorla, miele e un pizzico di fiori bianchi.  A Bottiglia
€ 32,00

Franciacorta • Cantina Monterossa
Lombardia Bollicine

Prima Cuvèe La Prima Cuvée è composta da vini ottenuti dalla prima spremitura delle uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero, e da vini di riserva. Ogni bottiglia è sigillata con tappo a selezione certificata. Un Franciacorta di buona personalità e struttura che si distingue per piacevolezza ed eleganza A Bottiglia
€ 30,00
P.R. Brut È un Blanc de Blanc frutto dell’appassionata ricerca dell’armonia tra l’ampiezza, la struttura, la complessità del vino di riserva (35%) e l’eleganza, la suadenza, la finezza tipiche dello Chardonnay (65%) A Bottiglia
€ 35,00
Sansevè Saten Brut Vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta. Dato la sua personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali è stato chiamato Sansevé: termine derivante dal gaelico antico che significa salute! A Bottiglia
€ 35,00
Flamingo Rosè Flamingo è la nuova release di uno dei Franciacorta che hanno fatto la storia e hanno contribuito al successo di Monte Rossa, il P.R. Rosé Brut. Rosa e nero, gessato e paillettes, lui e lei immersi nella festa incessante della notte di Las Vegas, il racconto di un’affascinante storia di divertimento e passione della quale Flamingo è il protagonista. Dalla Franciacorta alla città che non dorme mai e ritorno, tutto in una bottiglia. A Bottiglia
€ 38,00
Salvàdek 2011 Millesimato
Extra Brut
Viene realizzato nelle migliori annate solo con uve accuratamente selezionate provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda. È prodotto con uve Chardonnay 95 per cento e vino di riserva 5 per cento. La fermentazione dei mosti avviene una parte in vasche d’acciaio e una parte in fusti di rovere. L’affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi. Da questa procedura nasce un Franciacorta di forte personalità. A Bottiglia
€ 40,00
Cabochon
2011,2012
È un vino armonioso, elegante e molto persistente, dalla personalità complessa e ben definita che lo rende inconfondibile. A Bottiglia
€ 65,00
Cabochon
Riserva 2008
Rosè Brut
Elegante con colore rosa limpido. Al naso ampio e ricco di complessità, si colgono sentori di aromi fruttati che variano verso note più mature di sottobosco e una delicata componente di spezie. In bocca, nonostante la fresca acidità, si rivela potente, lungo e ben strutturato. A Bottiglia
€ 110,00

Franciacorta • Cantina Bellavista
Lombardia Bollicine

Alma Gran Cuvèe Brut Ha spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli. Profumo ampio, invitante, ricco di fiori bianchi e frutta matura (pere decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. Sapore corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano nell’eccellente eleganza ed equilibrio A Bottiglia
€ 38,00
Saten
2013
Elegante, suadente di leggera vaniglia ed in armonioso equilibrio con sentori di golden, mela cotogna e frutta matura. Il sapore è ricco di eleganza, morbidezza e struttura. Lunga la persistenza e la sensazione aromatica in stoffa setosa e di razza A Bottiglia
€ 56,00

Prosecco • Cantina Col Vetoraz
Veneto Bollicine

Brut Proviene dalle alte colline esposte a ponente, dove la maturazione è ideale per produrre questo vino spumante. Il profumo è delicato e leggermente aromatico. Il gusto è asciutto e intenso, privo di spigolosità. A Bottiglia
€ 20,00
Extra Dry Proviene dalle ripide colline (rive) dell’esclusivo comprensorio di Valdobbiadene. Il profumo è delicatamente fruttato. Il gusto equilibrato e dai toni eleganti: quando si assaggia invoglia. A Bottiglia
€ 20,00
Millesimato Proviene dalle colline (rive) più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene. È un vino elegante, intenso, fruttato con note floreali. Al gusto si presenta aromatico e di struttura rotonda. A Bottiglia
€ 22,00

Prosecco • Cantina Foss Marai
Veneto Bollicine

Brut Foss Marai propone la versione più raffinata del suo Brut, Guia. Proviene da uve raccolte in vigneti storici del comprensorio collinare di Valdobbiadene. Bouquet raffinato, elegante, consistenza marcata al gusto, il Guia è il fiore all’occhiello di Foss Marai. A Bottiglia
€ 20,00
Extra Dry Lo spumante per eccellenza, la versione che più esalta le caratteristiche tipiche del Prosecco. Strada di Guia 109 Extra-dry è ricco di profumi, tra i quali spiccano per intensità ed eleganza l’acacia e la mela. Al gusto è accattivante per la freschezza e il residuo zuccherino che si armonizzano splendidamente. A Bottiglia
€ 20,00
Mezzina
€ 12,00

Cantina Otella
Veneto Fermo

Lugana Colore: Giallo paglierino chiaro e scintillante. Naso: Appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, minerale fine ed elegante.In bocca Ddffusa finezza espressiva, lo spessore autorevole della tipicità, caldo e persistente. A Bottiglia
€ 25,00

Cantina Le Morette
Veneto Fermo

Lugana Benedictus Il Lugana Benedictus è ottenuto da una particolare selezione delle uve che, scelte tra le più mature, dopo la raccolta, sostano per un giorno a contatto con il mosto, a bassa temperatura. Seguono una spremitura soffice e un’accurata vinificazione, termo-controllata, atte a garantire un prodotto dotato di grande personalità. Presenta colore giallo paglierino con accennate sfumature dorate che raggiungono toni più intensi con l’affinamento in bottiglia. Delicato e gradevole all’olfatto con note di frutta esotica, eleganti note di fiori d’acacia ed accennate sensazioni di spezie; si presenta fresco, sostenuto da un’importante mineralità, con ottima persistenza gusto-olfattiva. È particolarmente indicato con il pesce sia di lago sia di mare, con i risotti, ma anche con piatti più ricchi di sapore come carni delicate e formaggi. Si serve fresco, a 12°-13° C in calice ampio. A Bottiglia
€ 20,00

Cantina Monte Tondo
Veneto Fermo

Foscarin Slavinus
Soave Superiore
Dal colore giallo con riflessi dorati. all’olfatto è molto fine con profumi di frutta esotica matura, sentori di pepe bianco, vaniglia e con una nota minerale persistente. in bocca è molto delicato ed equilibrato, un sapore pieno ed avvolgente e con una buona mineralità. A Bottiglia
€ 28,00

Cantina Lis Neris
Friuli Venezia Giulia Fermo

Gris Pinot Grigio
2015
Gris è un Pinot Grigio in purezza proveniente da un vigneto singolo dove le viti hanno tutte raggiunto la maturità produttiva. Dopo la partenza della fermentazione in acciaio, questa prosegue e si completa in botti di rovere francese da 500 litri; seguono 10/11 mesi di maturazione sul deposito fine negli stessi contenitori di fermentazione. Durante questo periodo aumenta l’ampiezza aromatica senza modificare le caratteristiche di origine del vitigno. A Bottiglia
€ 30,00
Picol Sauvignon
2015
Il Sauvignon Blanc è un vitigno internazionale coltivato in molte aree del mondo. Le due scuole (zone) di riferimento sono francesi; la valle della Loira che produce Sauvignon particolarmente aromatici, sapidi e minerali e la zona di Bordeaux che vinifica questo vitigno spesso in assemblaggio con il Semillon conferendogli struttura e corpo. In entrambi i casi l’eleganza e la finezza sono propri solo dei vini migliori. A Bottiglia
€ 30,00
La Vila Friulano
2013
Siamo ripartiti dalla purezza, 100% Tocai L’intenzione è quella di mettere davanti a tutto due cose: l’ambiente e il vitigno. E’ ancora presto per fare commenti sul vino, dobbiamo lasciarlo esprimere, certo è che abbiamo dato tutto lo spazio alla purezza del frutto di origine. A Bottiglia
€ 30,00

Cantina Livio Felluga
Friuli Venezia Giulia Fermo

Terre Alte Rosazzo
2015
Colore: giallo paglierino intenso. Profumo: accattivante, molto intenso, dalle molteplici sfacettature, raffinato, complesso, ricco, di grande personalità e progressiva persistenza; sentori di frutta esotica si fondono armonicamente a note di macchia mediterranea, salvia, pesca bianca, fiori di sambuco, maggiorana, biancospino, scorza di agrumi e mandorla dolce. Gusto: pieno, avvolgente, profondo, strutturato, ricco, sapido, articolato e minerale; retrogusto intrigante, aromatico, ancora ricco e persistente, con richiami di agrumi canditi, maggiorana, vaniglia e pietra focaia. A Bottiglia
€ 46,00
Chardonnay
2016
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi. Profumo: balsamico, fruttato, intenso; note di timo, ananas, narciso e gelsomino, integrate a sentori di frutta candita e albicocca, lieve kiwi. Gusto: compatto, fresco, sapido; richiami aromatici di bergamotto ed erbe officinali; finale continuo e persistente. A Bottiglia
€ 26,00
Sauvignon
2017
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi verdi. Profumo: varietale, intenso, penetrante, persistente, complesso, fine, con note di fiori di sambuco, frutto della passione, litchi, pompelmo, lime e salvia; sfumature di foglia di pomodoro, The Verde, menta, kiwi e ortica. Gusto: vibrante, di carattere, lungo e armonico, con una buona nota acida che gli conferisce freschezza; richiami varietali netti e retrogusto complesso e persistente. A Bottiglia
€ 26,00
Sharis
2017
Colore: giallo canarino con riflessi dorati. Profumo: floreale, intenso, ricco di profumi dell’estate; fiori di orniello, zagare, gelsomino, cedro, mughetto, malva. Ricco di profumi di macchia mediterranea. Gusto: accattivante e vivace, sapido e persistente, dalla spiccata scorrevolezza e piacevolezza. Sentori di frutta: amolo, ciliegia a pasta bianca. A Bottiglia
€ 22,00

Cantina Schioppetto
Friuli Venezia Giulia Fermo

Ribolla Gialla
2016
Colore: Paglierino luminoso con riflessi oro .Profumo: Fresco e fragrante con nuances di nocciola e fiori di campo a corredarne il bouquet. Gusto: In piena sintonia con il naso, il vino si presenta elegante e floreale con una acidità finale lunga e sottile. A Bottiglia
€ 26,00
Fruliano
2015
Colore: Paglierino intenso con riflessi oro verde Profumo: Di grande impatto, con intensi aromi di pera ed albicocca, appena percepibile la classica mandorla e aroma di fiori di campo che contribuiscono a donare complessità. Gusto: Al palato è sapido e dinamico con un equilibrio aristocratico, frutto dell’ottima fusione tra freschezza e salinità ma anche dall’ottima corrispondenza naso bocca. A Bottiglia
€ 30,00
Blanc De Rosis
2016
Colore giallo paglierino con riflessi verdognolimondo. Aroma intenso di frutta gialla con sfumature di fiori di campo ben integrate e che donano eleganza e finezza.Palato morbido ma dotato di buona personalità e intrigante fusione con i profumi. Lunga persistenza con un finale leggermente minerale A Bottiglia
€ 25,00

Cantina Lunae
Liguria Fermo

Etichetta Grigia
Vermentino in purezza
Di colore giallo paglierino con giovani riflessi verdolini. Profumo intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia. In bocca si presenta fresco equilibrato e giustamente regalandoci evoluzioni gustative interessanti. A Bottiglia
€ 25,00
Etichetta Nera
Vermentino in purezza
Un bianco di grande stoffa e fascino, dal colore giallo paglierino intenso con leggeri riflessi dorati. Profumo elegante con evidenti sentori di fiori di campo, erbe aromatiche, spezie, frutta matura, miele. In bocca si manifesta giustamente sapido, armonico, persistente. A Bottiglia
€ 30,00

Cantina Della Volta
Emilia Romagna Bollicina

Il Mattaglio
Blanc de Noirs
2001
Colore: veste giallo dorata con sfumature ambrate. Profumo: al naso imponente ed evoluto. Profumi fruttati con note di pesca gialla e albicocca, unite a fragranze speziate. Sapore: vino complesso con giusto equilibrio fra vivacità e vinosità. Instaura un clima insolito: giovanile e rinfrescante, completo e maturo, in equilibrio stabile fra i due volti A Bottiglia
€ 40,00
Lambrusco Rosè di Modena
D.O.C Metodo Classico
Questo Lambrusco si presenta con un bellissimo “vestito” rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica. Olfattiva magica con bouquet ricco di ricordi aromatici di lampone e fragolina di bosco, uniti a note di rosa antica e toni di melograno. Bocca vigorosamente acida, con quel tocco di raffinata sapidità che invoglia tanto il sorso, quanto l’abbinamento. A Bottiglia
€ 35,00
Spumante Millesimato Christian Bllei
Metodo Classico
Colore giallo tenue con riflessi verdolini, effervescenza vivace e persistente la cui ultima espressione è una corona fine, ininterrotta e duratura. Al naso, magistrale ed espressivo, piacevoli sentori floreali alternati a note di frutta (mela). Fin dall’attacco ampio e dinamico, rotondo e vellutato, sposa felicemente gli elementi identificati nella fase olfattiva. A Bottiglia
€ 30,00

Cantina Botti
Emilia Romagna Bollicina

Pignoletto Dei Colli Bolognesi Colore: giallo paglierino sbiadito con riflessi verdognoli. Profumo: delicato e fruttato, con un intenso profumo di fiori di biancospino. Sapore: asciutto, aromatico e abbastanza persistente, fresco di acidità A Bottiglia
€ 15,00

Cantina Guado al Tasso
Toscana Fermo rosè

Cantina Guado al Tasso
Scalabrone 2017
Dal colore rosa peonia leggermente scarico, presenta un profumo intenso e ricco di frutta dolce, note di ciliegia e  lampone ben integrate a lievi e vivaci sentori erbacei. Al palato è fresco ed equilibrato, con un retrogusto fruttato e persistente. A Bottiglia
€ 25,00

Cantina Castello della Sala
Umbria fermo

Bramìto
2017
Dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdi, presenta un profumo delicato con note di frutta esotica matura e con sensazioni leggermente agrumate. Al palato presenta struttura ed eleganza, una buona acidità ed un finale piacevolmente sapido. A Bottiglia
€ 30,00
Cervaro
2016
Il Cervaro della Sala 2016, dal colore giallo paglierino brillante con alcuni riflessi verdolini, esprime note tostate, di agrumi e di frutti esotici con leggere sfumature burrose. Al palato spicca per freschezza, sapidità ed una piacevole persistenza. La sua giovinezza, già gradevole ed invitante, lascia intravedere un grande potenziale che si esprimerà appieno con il passare degli anni. A Bottiglia
€ 55,00

Cantina Garofoli
Marche Fermo

Podium
2014
Verdecchio
Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi. Sapore: suadente, morbido, di grande carattere, sapidità molto prolungata, caldo ed elegante. A Bottiglia
€ 30,00

Cantina Di Prisco
Campagna Fermo

Falanghina Di colore giallo paglierino chiaro.Al naso offre profumi fruttati. Al palato risulta sciutto e vivace per la sua gioventù. A Bottiglia
€ 18,00
Grego di Tufo D.O.C.G Di colore giallo paglierini. Al naso offre profumi fruttati di albicocca, pesca e pera. Al palato risulta morbido, strutturato ed elegante, dotato di buona acidità. A Bottiglia
€ 20,00
Irpinia Fiano Di colore giallo paglierino. Al naso risulta elegante e caratteristico. Al palatorivela una buona acidità, un buon corpo e una nota di nocciola tostata in evidenza. A Bottiglia
€ 22,00

Cantina Donnafugata
Sicilia Fermo

Vigna Di Gabri
2016
Fine ed elegante, dal bouquet intenso e complesso, tra cui spiccano note fruttate di mela e floreali di acacia, unite a sentori salmastri e minerali. A Bottiglia
€ 25,00
Lighea
2016
Versione dry dello Zibibbo, dal ricco bouquet aromatico tra cui spiccano note floreali di rosa bianca e zagara a cui si uniscono sentori di pesca e buccia di agrume candita. A Bottiglia
€ 20,00
Sur Sur
2017
SurSur, Grillo in purezza, è fresco e fruttato, con note di pesca bianca e pompelmo, unite a sentori di erbe aromatiche. A Bottiglia
€ 22,00
Prio
2016
Prio 2016 si presenta di colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet fragrante con spiccati sentori agrumati di pompelmo e cedro uniti a note di macchia mediterranea. La bocca è fresca con una perfetta corrispondenza gusto olfattiva. A Bottiglia
€ 20,00

Cantina Dei Principi Spadafora
Sicilia Fermo

Grillo terre siciliane
2016
Colore: giallo paglerino carico con evidenti riflessi verdi. Profumo: armonico, fruttato. Gusto: ricco, sapido. A Bottiglia
€ 25,00

Cantina Del Vermentino
Sardegna Fermo

Funtanaliras
Vermentino di Gallura oro
Colore: giallo paglierino tenue, riflessi verdognoli. Olfatto: bouquet elegante, profumi di mela cotogna, fiori di acacia, lontano sentore di mandorla amara. Gusto: asciutto, morbido. A Bottiglia
€ 22,00
Arakena
Vermentino Superiore
Colore: giallo oro scarico, brillante. Olfatto: frutta matura, pesca, albicocca, sensazioni balsamiche di macchia mediterranea, rosmarino, vaniglia, radice di liquirizia. Gusto: leggermente acido, sensazioni minerali nette, sapido, grasso, persistente, lungo A Bottiglia
€ 28,00

Cantina Philipponnat
Francia Bollicine Champagne

Royale Reservè Brut Veste di colore oro intenso dai riflessi ambrati. Spuma briosa, fine e persistente. Primo naso con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. All’aerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele. Bell’attacco vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante. A Bottiglia
€ 50,00
Royale Reservè non Dosè Veste color oro pallido. Spuma fine e persistente. Naso di fiore di tiglio, fior di vigna e biancospino.Attacco dritto e puro, con note di agrumi e bella vivacità senza aggressività. Lungo e limpido su note di pane caldo e mela fresca. A Bottiglia
€ 55,00

Cantina Billecart-Salmon
Francia Bollicine Champagne

Brut Reserve Un Brut Reserve che ci regala riflessi dorati offre una freschezza floreale e un bouquet piacevole di frutta fresca e pera matura. Preciso e sottile, di grande freschezza e mineralità, con un finale equilibrato e armonico e una vena eterea e fragrante: uno Champagne che non delude mai e che ha contribuito a scrivere giorno dopo giorno la storia di questa importantissima maison… A Bottiglia
€ 50,00

Cantina Laurent-Perrier
Francia Bollicine Champagne

Brut Con la sua composizione caratterizzata da un’alta percentuale di chardonnay, Laurent-Perrier Brut è lo stile di casa firma, offrendo la freschezza, leggerezza ed eleganza, sempre in mostra le qualità essenziali richiesti da Laurent-Perrier. A Bottiglia
€ 55,00
Millesimè Brut
2007
Colore dorato, pervaso da bollicine delicate e persistenti. Poi, al naso, questo champagne svela note di ananas candito, seguite, a ruota, da sfumature più complesse di marmellata di susine. In bocca, si presenta con un attacco molto piacevole, dalla bella rotondità, che lascia presagire uno champagne molto equilibrato. Aromi fruttati di pesca bianca esaltano le papille, prima di cedere il posto a una nota finale fresca e complessa. A Bottiglia
€ 65,00
Cuvèe Rosè Brut Lo Champagne Cuvée Rosé della Maison Laurent-Perrier nasce in vigneti situati nella zona storica dello Champagne. È prodotto con le migliori uve Pinot Nero provenienti dai vigneti aziendali. Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate macerare per 48-72 ore, per estrarre un delicato colore rosato e tutto lo spettro aromatico tipico del vitigno. Successivamente il vino riposa sui propri lieviti per almeno 4 anni. Questo Champagne Cuvée Rosé presenta un perlage fine e un color rosa salmone estremamente elegante e luminoso. Al naso si presenta fine e fresco, con spiccati aromi di frutti di bosco, come fragole, lamponi, more e ribes, arricchiti da delicate sfumature di ciliegia e marasca. Anche al palato dominano le sensazioni fruttate, in un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. A Bottiglia
€ 85,00

Cantina Perrier-Jouèt
Francia Bollicine Champagne

Brut Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Delicato al naso, lascia percepire fragranze floreali e fruttate, seguite da lievi note di burro e vaniglia, e da sfumature agrumate. L’assaggio è fresco, rotondo e vinoso, ampio e vivace ma comunque equilibrato fino alla chiusura. A Bottiglia
€ 65,00

Cantina Krug
Francia Bollicine Champagne

Grande Cuvèe Brut Al momento della degustazione, si lasci stupire dalle note di pane tostato, nocciola, torrone, caramelle d’orzo e gelatina di frutta. Potrà inoltre percepire accenni di mele ancora sull’albero, fiori appena sbocciati, frutta matura e secca, mandorle, marzapane, pan di zenzero, spezie dolci e persino brioche e miele. Inconfondibile anche l’eccezionale freschezza al palato, grazie ai sapori ricchi e pungenti del limone e del pompelmo, esaltati dalla complessità di una bollicina fine ed elegante. Krug Grande Cuvée si contraddistingue per il suo elevato potenziale di invecchiamento. A Bottiglia
€ 230,00

Cantina Dom Perignon
Francia Bollicine Champagne

Vintage 2006 Brut Al naso: A colpire immediatamente è l’impressione di equilibrio del bouquet, puro, arioso e luminoso. Si sviluppa quindi un tono floreale e fruttato, che si arricchisce velocemente di frutta candita, fieno maturo e note tostate, accompagnate da accenni di liquirizia. Al palato: “È nel palato che questo vino rivela la sua opulenza, misurata e al tempo stesso deliziosa e avvolgente. Mano a mano gli aromi si evolvono e si espandono, diventando più complessi e intriganti, e la cremosità cede il posto a una consistenza più setosa. Il tutto si risolve alla fine in una squisita nota amara, impreziosita da un tocco iodato”. A Bottiglia
€ 240,00

Cantina Louis Roederer
Francia Bollicine Champagne

Cristal Millesimato Brut
2009
Abito giallo, leggermente ambrato, dai riflessi aurei.Effervescenza fine e “luminosa”. Corona persistente. Bouquet intenso, chiaramente caratterizzato dai grandi Pinot Neri settentrionali della Montagne de Reims: si percepiscono le note agrumate (arancia e la sua scorza), floreali (flori dolci come il biancospino con leggeri sentori di rosa) e quelle dei frutti succosi e maturi (pesca di vigna). L’aerazione rivela sentori più caramellati (mela infornata e mantecata, mandorle tostate) su cui spiccano alcuni richiami boschivi. La bocca è intensa e vinosa. L’attacco rivela tutta la maturità e la dolcezza naturale dei Pinot Neri che esprimono questa loro personalità unica, sferica e carezzevole al tempo stesso. Le note boschive, calde e zuccherine (nocciola/mandorla), vengo02no ad intrecciarsi sui frutti maturi. Rapidamente, l’effervescenza, fine e perfettamente omogenea, viene ad equilibrare questa struttura vinosa. La freschezza minerale, quasi “iodata”, è netta a metà bocca e perfeziona l’equilibrio con un finale slanciato, elegante, lunghissimo. A Bottiglia
€ 195,00

Cantina De Ladoucette
Francia Fermo

Pouilly Fumè Lungo la riva destra della Loira, la famiglia del Barone de Ladoucette possiede la più grande proprietà di Pouilly. La Casa, originaria nel Névernais, possiede la più grande proprietà di tutta l’appellazione e le cantine sono site nel castello di Nozet a Pouilly-sur-Loire. La famiglia dei Baroni de Ladoucette possiede la più grande proprietà di tutta l’appellazione e le cantine sono site nel castello di Nozet a Pouilly-sur-Loire. La vinificazione avviene in piccoli fusti di acciaio termoregolati e l’afinamento, sempre in acciaio, dura 2/3 anni. Il suolo più ricco e argilloso di quello del Sancerre, dà vini più strutturati, di maturazione più lenta, che si possono conservare tranquillamente fino a cinque anni. A Bottiglia
€ 48,00
Baron De L
Sauvignon
Lungo la riva destra della Loira, la famiglia del Barone de Ladoucette possiede la più grande proprietà di Pouilly. Sauvignon 100%, il Pouilly Fumé “BARON DE L” è una cuvée ottenuta selezionando le migliori uve della zona di Pouilly, tutte provenienti da vigne di oltre trent’anni, di moderata resa ma di eccelsa qualità. Al Château du Nozet, in cantine considerate tra le più moderne in Francia, questo vino viene prodotto solamente nelle annate più favorevoli ed è considerato la più alta espressione al mondo del vitigno Sauvignon. Il suolo argilloso, restituisce un vino di gran corpo e struttura che matura lentamente e che può dunque essere conservato senza problemi per parecchi anni. A Bottiglia
€ 90,00

Cantina Albert Pic
Francia Fermo

Saint Pierre
Chabils
Questa famosa e rinomata Casa risale al 1755 ed è la più antica della regione di cui si abbia riscontro nei documenti ufficiali. La Maison Albert Pic & Fils appartiene al Barone Patrick de Ladoucette già produttore del Pouilly Fumé “Baron de L”. La Casa Albert Pic vanta una gamma di Chablis completa, che comprende tutte le denominazioni classiche della zona. Tutti i vini di Chablis hanno origine da un solo vitigno: lo Chardonnay, vitigno nobile che in questa zona sviluppa appieno il suo grandissimo potenziale. Le varie denominazioni sono dovute alla di_erente localizzazione geogra_ca delle vigne e quindi alle diversità di esposizione e di natura geologica. Il suolo tipico dell’area a denominazione controllata Chablis conferisce questo vino una marcata mineralità. A Bottiglia
€ 40,00

Cantina Weingut Weegmüller
Vino Tedesco Fermo

Bom Gelben Fels
Risling
2016
Sfruttandone il terreno fortemente calcareo e la nordica latitudine sono in grado di ottenere un vino caratterizzato inizialmente da una spiccata acidità e dagli aromi fruttati, ma che con il trascorre del tempo, con il giusto invecchiamento, lascia emergere il suo lato più minerale. La fragranza ricorda gli agrumi e la mela verde. A Bottiglia
€ 28,00

Cantina Maurizio Zanella
Vino Rosso Trentino Alto Adige

Sebino Rosso
2013
Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. A seguire, ogni grappolo viene trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. Si eliminano così i tradizionali sistemi di pompaggio, che sono causa della rottura delle bucce e delle indesiderate note erbacee. La fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte mediamente per 20 giorni, gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono stati effettuati giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino, viene trasferito per gravità. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di più naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore e i tannini. Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere, nuove per il 70%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il Maurizio Zanella, che prosegue il suo affinamento in legno per circa 12 mesi. In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. A Bottiglia
€ 75,00

Cantina Mori Colli Zugna
Vino Rosso Trentino Alto Adige

Vicarius
2012
Il vino si presenta con un colore rosso rubino carico con tenui riflessi aranciati, un profumo ampio, gradevole e con delicate sensazioni spezziate ed eteree.Il sapore è asciutto, strutturato, con sensazioni legnose conferitegli dall’affinamento in barrique. A Bottiglia
€ 25,00

Cantina Von Blumen
Vino Rosso Trentino Alto Adige

Blauburgunder
Pinot Nero
Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi. Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi. Colore: rosso rubino scarico. Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more ,ciliegie, viole e spezie. Sapore: inteso, vibrante con note di sottobosco A Bottiglia
€ 25,00

Vino Al Calice Bollicine

Prosecco Brut € 4,00
Tridentum Brut
Metodo Classico
€ 5,00
Mirabella Brut
Franciacorta
€ 6,00

Vino Al Calice Fermo

Sauvignon
Marco Felluga
€ 5,00
Anghiloja
Vermentino
€ 5,00
Coda Di Volpe
Profumato
€ 4,00
Soave Classico
Pieropan
€ 4,00

Ristorante Oceano

Benvenuti nel mondo dell’Oceano Sea Food Restaurant, venite a respirare l’aria di mare nel bel mezzo dell’Emilia Romagna. Mani, testa e cuore dei ragazzi dell’Oceano Sea Food Restaurant lavorano ogni giorno il migliore pescato fresco di giornata per presentarvelo con grazia e gusto. Un bel modo per non sentire mai la nostalgia del mare.

Il locale, piccolo ma curato è cresciuto grazie alla qualità dei prodotti: ogni mattina all’Oceano Sea Food Restaurant arriva pesce fresco appena pescato.

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Tutti i piatti nascono da un foglio di carta e una matita nelle mani di Alberto: lui prima di tutto immagina il piatto, fa un bozzetto poi riflette su come potrà arrivare a realizzarlo.

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Per lo staff del ristorante Oceano sono stati anni duri e carichi di lavoro ma pieni di soddisfazioni che hanno permesso loro di arrivare a costruire la realtà che c’è oggi.

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Nuove idee, nuovi piatti, serate indimenticabili, il Ristorante è una fucina di creatività tutta a base di pesce fresco. Seguite le novità e gli eventi del locale.

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OCEANO SEA RESTAURANT

L’Oceano Sea Food Restaurant è un posticino intimo, con massimo una quarantina di posti a sedere e un privè dalla luce soffusa e con colori tenui. Un piccolo angolo di pace a San Giovanni in Persiceto dove poter gustare dei buoni piatti a base di pesce in tutta tranquillità.

Alberto e la sua brigata di cucina servono con discrezione uno dopo l’altro le portate lasciando agli ospiti del Ristorante il piacere di conviviare con del buon vino e sfiziosi piatti a base di pesce. Una piacevole scoperta dei clienti dell’Oceano Sea Food Restaurant è il pranzo.

OCEANO SEA RESTAURANT SAS

ORARI APERTURA

dal Martedì alla domenica
dalle 12.30 alle 14.30
dalle 20.00 alle 22.30


CHIUSO IL LUNEDI'

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